看到這麼肥的蚵子在鐵闆上煎的滋滋作響 口水都快要滴下來啦！
在台北和新竹吃過這麼多家蚵仔煎，其實心中的第一名還是空著的，總覺得少一
味。偶然在新竹版上看到鄉民分享的食記後前去一探究竟，我敢篤定新竹很多家
自稱蚵仔煎第一好吃的老闆都隻能搖頭說:
materials看來我要讓賢了。
原本開在花園街夜市的宗伯蚵仔煎，由於夜市拆遷的關係，輾轉將店面搬到了現
在的新店址。不過由於缺乏宣傳的情況下，老顧客遲遲沒有回流，在經過鄉民的
建議下，決定打出打卡加送一顆蛋的長期促銷策略，將老顧客通通請回來。
宗伯人非常親切，技術也相當熟練，一邊煎還一邊跟在旁邊拍照的我解釋怎麼翻面
才不會破。宗伯說如果不想吃太濕的跟他講一聲，他可以幫你把邊邊煎的焦一點！
過沒多久，三份雙蛋蚵仔煎陸續上桌。多加了一顆蛋的蚵仔煎真的就是比其他家的
大上一半。醬料就是典型的山海醬加番茄醬，但比例調的很剛好，所以吃起來並不
會過鹹或過甜。
這裡的蚵仔每一顆都是這麼新鮮又渾圓飽滿，不像一些店家泡過水的蚵仔煎過會有
萎縮的皺褶。吃過宗伯的蚵仔煎後才發現，原來自己一直覺得少的那一味就是蛋香
啦！蚵仔煎多打一顆蛋後不但不會蓋過蚵仔的鮮味，濃濃的蛋香和蚵仔真的很合，
和翠綠的小白菜一起入口，若不是胃不夠大，我真的想要在怒點個10盤啊！
一邊吃著蚵仔煎，宗伯走來跟我們聊天，講著自己每天都要早起去挑蚵仔，才能把
最最大顆的通通挑回來。看著他聊天時自豪的表情，相信他真的對他的蚵仔相當有
信心。
另外偷推一下同店面的牛排。如果你今天隻是想要吃平價的夜市牛排，那這厚實
的牛排應該是你不錯的選擇。不像某校附近的牛排店，乾巴巴的還要收150...
最後附上帥氣的照片一張。
結完帳離開前宗伯說下次來如果不想加蛋可以改加蚵仔啦！！天啊！！！！
以上
店家資訊:
電話：0933-265-922
地址：新竹市東區北門街96號 (與寶妹水餃同店面)
本店均消：50 元/人，可外送
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