蜜桃玫瑰麵包

室內設計  風水學  泡泡龍

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自從開始重新玩麵糰之後

發現自己越來越喜歡虐待自己的手臂勝過總是拿著電動攪拌機打發蛋白 

 

使用三個辮子繞圈而成之蜜桃玫瑰麵包

 

 

新手上路之仿（胖）可頌

海狸伯特

  

 

就愛雙辮之蜜桃辮子吐司  

 

 

材料

高筋麵粉　500g

低筋麵粉　50g

全麥麵粉　20g

糖漬蜜糖　1罐（去糖水打成泥）

蛋　1顆

糖　50g

酵母　1茶匙

奶油　100g（切丁室溫軟化）

 

作法

1. 將所有材料混合（除了酵母和奶油除外）揉成一個濕黏狀的麵糰

2. 加入奶油，繼續揉成更濕黏狀的麵糰

3. 加入酵母繼續搓揉至成帶濕溫的麵團

4. 以四折對角拍打麵糰至麵糰不再呈現延長性

5. 進行第一次發酵90mins

6. 切割，揉圓，鬆弛20mins

7. 整型，進行第二次發酵

8. 刷上薄薄蛋液，入烤箱烘烤

 

玫瑰麵包，溫度設定 170度/25mins

胖胖可頌，溫度設定170度/25mins

蜜桃杏仁條，溫度設定170度/25mins

美少女

蜜桃辮子吐司，溫度設定170度/30mins

 

蜜桃杏仁條

 

 

主要功臣　－　Costco自有品牌蜜桃罐

 

 

～　好好吃　～

蜜桃麵包