2013年1月13日 星期日

【烹飪。練習。家常菜】健康零負擔。豆干炒肉絲

迪士尼  庫洛魔法使  夢周公

豆幹炒肉絲06
最近我和Mr.C意識到自己隨著年齡倍速上升的體重,於是開始調整晚餐內容物。
Braid其中這道健康零負擔的【豆幹炒肉絲】,最深得我心!
不但有家鄉味,而且色香味俱全,吃起來不會覺得減肥很辛苦,
營養也都有均衡顧及(減肥原則:高蛋白/零澱粉/高纖維)!

最重要的是~超級簡單就上桌~

【材料】

  1. 瘦肉(選擇豬肉熱量比牛肉低)約超市買來2塊的份量
  2. 豆幹一包  約200g
  3. 紅蘿蔔/蔥段   適量
  4. 蒜頭/醬油/冰糖/米酒/辣椒/麻油/白胡椒   少許

【作法】

  1. 豆幹切片後,用熱水燙過備用。(可以讓豆幹吃起來更軟嫩&減少在鍋中炒的時間)。
  2. 蒜頭切片,紅蘿蔔&蔥段切絲,備用。
    豆幹炒肉絲01  
  3. 肉絲用少許米酒&白胡椒抓過,備用。
  4. 盡量使用不粘鍋,隻需放少許油後蒜片爆香後,加入肉絲中火炒至8分熟,再加入紅蘿蔔絲。
    豆幹炒肉絲02
    豆幹炒肉絲03   
  5. 開大火翻炒一下後,加入豆幹&蔥絲拌炒。
    豆幹炒肉絲04  
  6. 最後,加一點點的醬油/麻油/冰糖調味。(可依個人喜好加入少許辣椒絲)豆幹炒肉絲05
    Enjoy!!

【後記:Tips】

  1. 注意!千萬不要放太多的油&醬油,口味清淡一點喔!才可以避免過度下飯喔~
  2. 很多人會先用太白粉醃肉,是為了滑潤~但是疏忽了太白粉的容易發胖噢!
    此食譜就不加了,少許米酒已經可以讓肉變嫩!
  3. 因為倫敦中國城買到的豆幹和台灣傳統市場豆幹口味不太一樣,
    所以還是和正統小炒有點不同。
  4. 建議減肥期間口味不要吃太重,固此次不加辣椒絲,顏色搭配上用紅蘿蔔絲代替!
    不過加了辣椒絲味道更棒噢!

 

豆幹料理, 豆幹炒肉絲, 小炒食譜, London CH, 人妻食譜

沒有留言:

張貼留言